Alfredo lasagne

11. 02.
Szerző: 

Hozzávalók, 4 személyre:

60 dkg főtt csirkemellfilé

3 dl habtejszín

piros csilipaprika

1 teáskanál reszelt szerecsendió

5 dkg reszelt parmezán

25 dkg lasagnetészta

a besamelmártáshoz:

6 dkg vaj

6 dkg liszt

6 dl tej

20 dkg reszelt sajt

2 gerezd fokhagyma

őrölt fehér bors

őrölt szerecsendió

a forma kenéséhez: 

vaj

a tetejére:

20 dkg reszelt mozzarella

A főtt húst szálaira szedjük, lábasba tesszük, hozzáadjuk a tejszínt, a szerecsendiót és az apróra vágott csilipaprikát, belekeverjük a sajtot, és az egészet pár perc alatt összefőzzük. 

A besamelhez kis lábasban felolvasztjuk a vajat, megpirítjuk benne a lisztet, majd apránként, folyamatosan keverve hozzáadjuk a tejet, így csomómentes lesz a mártás. Beletesszük az apróra vágott fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk, és elvegyítjük benne a sajtot, ízlés szerint fűszerezzük. 

25 x 25 cm-es, mélyebb tűzálló edényt kivajazunk, az aljára tésztalapot helyezünk. Ráhalmozunk a húsos szószból, majd erre újabb tésztalap, arra pedig besamelmártás kerül. A rétegezést addig ismételjük, amíg a hozzávalók el nem fogynak, végül tésztalappal és besamelmártással zárjuk a sort, amit reszelt mozzarellával megszórunk. 180 fokos sütőben 40-45 percig sütjük, amíg a teteje is szépen meg nem pirul (a sütés első 15 percében letakarhatjuk, hogy ne égjen meg rajta a sajt).