Bolognai spagetti

10. 05.
Szerző: 

Hozzávalók

50 dkg darált sertés- és marhahús

40 dkg hámozott, darabolt konzervparadicsom

1 hagyma

2 gerezd fokhagyma

2 sárgarépa

1 evőkanál szárított bazsalikom

1 evőkanál szárított oregánó

frissen őrölt bors

1 teáskanál cukor

3 evőkanál olaj

1 evőkanál vaj

25 dkg tészta

10 dkg parmezán

 

Serpenyőben felhevítjük az olajat és a vajat, rádobjuk a finomra reszelt sárgarépát, és pár percig pároljuk. Közben sózzuk, borsozzuk. Ha már puha, szinte pépes állagú az alap, kiszedjük a serpenyőből, és félretesszük.

Az edénybe tesszük az apróra vágott hagymát, és megpirítjuk. Kisebb adagokban hozzákeverjük a húst, az aprított fokhagymát, és alaposan átsütjük. Amikor már szép színt kapott a hús, fűszerezzük, ráöntjük a paradicsomot, a cukrot és az előzetesen elkészített zöldségalapot. Kis lángon nagyjából tíz percig rotyogtatjuk.

Közben elkészítjük a tésztát, és a ragut a tésztával összekeverve, sajttal megszórva tálaljuk.