Csokoládéfelfújt

04. 10.
Szerző: 

Hozzávalók, 6 szufléformához:

12 dkg vaj

12 dkg étcsokoládé

6 dkg cukor

1 csipet só

5 tojássárgája

3 tojásfehérje

2 dkg étkezési keményítő

Továbbá:

vaj

cukormentes kakaópor

A tálaláshoz:

fagylalt

gránátalmamagok

A sütőt 180 fokra melegítjük.

A tálkákat vastagon kivajazzuk és megszórjuk kakaóporral.

A vajat és a csokoládét vízgőz felett összeolvasztjuk. Hozzáadjuk a cukrot és a sót. Levesszük a tűzről, belekeverjük először a tojások sárgáját, majd a villával kicsit fellazított tojásfehérjét és a keményítőt. Gyors mozdulatokkal átkeverjük, majd úgy öntjük a tálkákba, hogy a formák ne legyenek tele, csak kb. 3/4-ig, mert a felfújt jelentősen megemelkedik.

Kb. 12-14 percig sütjük, majd fagylalttal és gránátalmamaggal megszórva tálaljuk.

Tipp: a tálkákból ki is boríthatjuk, de vigyázzunk arra, hogy a tálkák nagyon forrók, és ha a szuflé közepe még folyós, akkor kiborításkor szétfolyhat a tányéron.