Eperhab

08. 01.
Szerző: 
Címkék: 

Hozzávalók, 4 személyre:

25 dkg eper

2,5 dl zsíros tejföl

5-10 dkg (nyírfa)cukor (a gyümölcs édességétől függően)

4 lapzselatin (8 g)

2 dl habtejszín

(nyírfa)porcukor (elhagyható)

A díszítéshez:

eper (elhagyható)

citromfű (elhagyható)

Az epret megmossuk, kicsumázzuk, turmixoljuk, majd átpasszírozzuk.

A zselatinlapokat hideg vízbe áztatjuk.

Az eperpürét a cukorral forrásig melegítjük, majd levesszük a tűzről, hozzáadjuk a jól kinyomkodott zselatinlapokat, belekeverjük a tejfölt is, kihűtjük.

A tejszínt lágy habbá verjük, és apránként, óvatosan a gyümölcskrémhez adjuk. Megkóstoljuk, és ha nem elég édes, kevés porcukrot keverünk hozzá, majd poharakba szedjük és pár órára a hűtőbe tesszük. Tálaláskor friss gyümölccsel, citromfűvel díszítve kínáljuk.

Tipp: hűtőben tárolva 2-4 napig fogyasztható.