Falafel

05. 08.
Szerző: 
Címkék: 

Hozzávalók:

30 dkg száraz csicseriborsó (egy éjszakára beáztatva)

1 db közepes hagyma

2 gerezd fokhagyma

1 nagy csokor finomra vágott petrezselyemzöld

1 teáskanál őrölt római kömény

2-3 szál apróra vágott korianderzöld

½ mokkáskanál cayenne bors

½ mokkáskanál őrölt csemege pirospaprika

½ citrom leve

só, bors

olaj a sütéshez

Elkészítés:
A beáztatott csicseriborsót leszűrjük, kétszeres mennyiségű vízben körülbelül egy óra alatt puhára főzzük. A főzőléből kis pohárnyit félreteszünk (kb. 1 dl), a megfőtt csicseriborsót lecsepegtetjük, majd turmixgépbe tesszük. A hagymát és a fokhagymát finomra vágjuk, a fűszerekkel, valamint a félretett főzőlével együtt a csicseriborsóhoz adjuk, s összeturmixoljuk. A masszát néhány percig pihentetjük, majd nedves kézzel nagyjából 2 cm átmérőjű golyókat formálunk belőle. Serpenyőben olajat hevítünk, amiben a falafeleket 3-4 perc alatt aranybarnára sütjük.  Salátával, pitával, hummusszal kínáljuk.