Fűszeres répakrémleves

03. 24.
Szerző: 
Címkék: 

Hozzávalók:

                           1 kg sárgarépa

                           1,5 liter zöldségalaplé

                           2 evőkanál olívaolaj

                           2 fej hagyma
                           2 gerezd fokhagyma

                           1 teáskanál curry

                           1 kávéskanál őrölt kömény

                             1 teáskanál barnacukor

                           1 evőkanál citromlé vagy tejszín

                           só

Elkészítés:

Olajon karamelizáljuk meg a barnacukrot, majd adjuk hozzá, és pároljuk üvegesre a felaprított hagymát, fokhagymát. Tegyük hozzá az őrölt fűszereket, s az egészet kicsit pirítsuk össze. Ezután mehet bele a felszeletelt répa, amit kevés pirítás után felöntünk zöldséglével, lefedve fél óráig főzzük. A tűzről levéve botmixerrel pürésítjük, sóval, borssal, citromlevével vagy kicsi tejszínnel ízesítjük.