Kolbászos, zöldséges csicseriborsóragu

10. 30.
Szerző: 

Hozzávalók:

    40 dkg főtt csicseriborsó (konzerv)

    8-10 db aszalt paradicsom

    30 dkg füstölt kolbász

    1 evőkanál libazsír

    1 fej kockára vágott lilahagyma

    2 szál újhagyma

    2 gerezd fokhagyma

    1 kaliforniai paprika

    1 db sárgarépa

    2 szál angolzeller

    kis darab édes káposzta

    1 teáskanál fűszerpaprika

    1 evőkanál keményítő

    1 cs aprított petrezselyem

    1 l húsleves (lehet kockából is)

    olívabogyó

    só

    bors

Elkészítés:

Libazsíron megpirítjuk a felkarikázott kolbászt, majd kiszedjük, s a visszamaradt zsiradékba tesszük az előzőleg megtisztított, feldarabolt zöldségeket, aszalt paradicsomot, a csicseriborsókonzervet a levével együtt, hozzáadjuk a fűszereket, felöntjük egy liter húslevessel, s körülbelül 20 percig főzzük. Visszarakjuk a kolbászkarikákat, picit felforraljuk, majd a kevés vízzel elkevert keményítővel kissé besűrítjük. Petrezselyemmel, olívabogyóval meghintve tálaljuk.