Narancsleves

01. 15.
Szerző: 

Hozzávalók (4 személyre):

4 narancs

1 liter 100%-os narancslé

2 dl habtejszín

12-15 dkg cukor

1 púpozott teáskanál főzős vaníliás pudingpor

késhegynyi őrölt szegfűszeg

1/2 dl narancslikőr vagy rum

csipet só

A tálaláshoz:

tejszínhab

őrölt fahéj

A narancsot – a levét felfogva – kifilézzük, azaz a gyümölcsöt meghámozzuk, és a húsát a fehér hártyák mentén éles késsel kivágjuk. Kevés cukrot szórunk rá, ráöntjük a szeszt, megkeverjük, és letakarva pár órára hűtőbe tesszük. Időnként kavarunk rajta egyet.

Enyhén karamellizáljuk a cukrot. Óvatosan ráöntjük a narancslét és két dl vizet (vigyázzunk, nehogy megégessük magunkat!), beleszórjuk a szegfűszeget és a sót, majd felforraljuk. Közben a tejszínt összekeverjük a pudingporral és kevés meleg lével, azután behabarjuk vele a levest. Ha kell, utána ízesítjük, majd langyosra hűtjük.

Tányérba szedjük és tejszínhabbal, fahéjjal megszórva tálaljuk.