Zserbótekercs

02. 12.
Szerző: 

Hozzávalók

a tésztához:

55 dkg finomliszt

15 dkg vaj

10 dkg sertészsír

6 dkg porcukor

1 csipet só

1 dkg friss élesztő

2 tojássárgája

1 dl tej

 

a töltelékhez:

60 dkg darált dió

30 dkg porcukor

80 dkg baracklekvár

a csokimázhoz:

20 dkg étcsokoládé

15 dkg vaj

2 dl tej

A tészta alapanyagaiból rugalmas tésztát dagasztunk, és négyfelé vesszük. Letakarva 1 órára hűtőbe tesszük.

A töltelékhez a hozzávalókat összekeverjük, és négy részre osztjuk, ahogy a lekvárt is.

A tésztát sütőpapíron egyforma nagyságú téglalappá nyújtjuk, és mindegyikre lekvárt kenünk, diót szórunk, majd sütőpapír segítségével feltekerjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és villával több helyen megszurkáljuk. 200 fokos sütőben 15 percig, majd 170 fokon kb. 12 percig sütjük. Kihűtjük.

Vízgőz felett megolvasztjuk a csokoládét a vajjal, és a zserbó tetejét megkenjük vele. Kihűtjük, majd felszeletelve, porcukorral megszórva tálaljuk.